#Atividades à 3ª no Clube

Esta semana a atividade no Clube foi fazer manteiga para barrar o "Super-Pão" que vamos vender na Feira de S. Martinho que se realzia no dia 8 de novembro no nosso Agrupamento.

Fazer manteiga é fácil... basta bater energicamente até obter uma emulsão de água em gordura.

Ao bater continuamente a nata, consegue-se expulsar uma parte de fase aquosa e, simultaneamente reter a outra parte, em forma de pequenas gotículas de água.

Fonte: Santos (2008), Emulsificantes – modo de ação e utilização nos alimentos. Univ. Pelotas.